合肥消殺公司 專家:廣州市道市情多鮮活蝦 泛起"注膠蝦"幾率小
廣州人喜歡吃海鮮,天津市場現(xiàn)"注膠蝦",讓不少廣州人擔心市道市情上蝦的質量。昨日,記者走訪部門市場和專家了解到,為了迎合市民嘗鮮的飲食習慣,廣州市道市情上蝦類多是鮮活貨,因此專家表示,"注膠蝦"在廣州市道市情上泛起的幾率比較小。針對"注膠蝦"主要集中于冰凍蝦的特點,專家提醒消費者,在購買價值比較高、蝦頭比較大的蝦類,如冰凍龍蝦、冰凍日本對蝦時應多注意有沒有膠狀物。
疑在外埠吃過"注膠蝦"
"注膠蝦"驚現(xiàn)天津,讓不少喜歡海鮮的"老廣"心生迷惑:我們喜歡吃的蝦是否安全?
帶著這個題目,合肥滅甲由公司調查職員找到了廣州市番禺區(qū)海洋與漁業(yè)局高級工程師、番禺區(qū)漁業(yè)協(xié)會秘書長吳瑞榮,他告訴記者,他這個從事水產養(yǎng)殖幾十年的行家,也已經中了"注膠蝦"的招。
"那是去年國慶節(jié)的事情,當時汕尾一親戚家中做好事,請親朋摯友吃大餐,其中一個菜上來的是龍蝦,那個龍蝦不到一斤,大約7~8兩重,分給兩個人,每個人就那么3~4兩。此龍蝦味道不錯,但是吃著吃著,發(fā)現(xiàn)龍蝦頭部有一塊透明的東西,怎么咬都咬不碎。"吳瑞榮說,"當時我就納悶,懷疑是有人在龍蝦里添加了什么,但是礙于面子,沒有當面詢問。吃晚飯我了解得知,蝦里有添加物,可能就是膠。但量不是很大,沒有媒體中說的能增重20%~30%."
記者巡城:
鮮活蝦是廣州市場主流
記者昨日走訪幾個市場發(fā)現(xiàn),廣州市道市情上蝦類多是鮮活蝦,注膠不可能。在東川新市井,幾個水產檔口都在銷售麻蝦,鮮活亂跳。市場治理職員徐健生告訴記者說,市場內的蝦有幾種,一種是鮮活貨,如上述檔口就專門銷售這種。一種是干貨,如蝦仁或者蝦米,都是已經剝去皮的。市場沒有冰鮮蝦類,由于廣州人不喜歡吃死掉的蝦。
蝦類近期價格大漲,也許是"注膠蝦"橫行的原因之一。徐健生告訴記者,按理說,跟著春節(jié)效應減弱,廣州市農貿市場絕大部門肉禽蛋水產品檔口重新開張,蝦類價格應該基本恢復至節(jié)前的正常水平。但是春節(jié)前25元/斤的麻蝦現(xiàn)在一直賣40元/斤,不知道什么原因。
昨日,記者在黃沙水產交易市場看見,羅氏蝦、明蝦等水產品批發(fā)價格雖有回落,但依然偏高。商家告訴記者,除了龍蝦,市場內蝦以鮮活為主,不可能做四肢舉動,由于一旦做四肢舉動,死了就賣不出去。
合肥滅甲由公司專家解釋:
鮮活蝦"注膠"幾率小
廣州蝦來源良多,一是本地產,如番禺就是水產養(yǎng)殖強區(qū),區(qū)內有16200畝養(yǎng)蝦的農田,按照畝產一噸計算,能提供廣州市場16200噸鮮活蝦。番禺本地蝦以南美白對蝦為主、羅氏沼蝦為輔,南美白對蝦有個特點,那就是頭比較小,鮮活的蝦不可能被注膠。羅氏沼蝦個頭比較大,不外番禺境內,養(yǎng)殖監(jiān)控一直都非常正視,那些漁業(yè)協(xié)會養(yǎng)殖戶不會拿這個砸自己招牌。
廣州蝦第二個來源是粵東粵西,如番禺五湖四海水產中央、黃沙水產市場的良多蝦就是從上述兩地來的,這兩個水產中央有個特點,那就是以鮮活水產為主,這個也是迎合廣州人吃海鮮的習慣。按照目前媒體透露的信息來看,天津注膠蝦應該是冰凍蝦,因此廣州市道市情上鮮活蝦被注膠的幾率很小。
廣州蝦第三個來源是入口,如上述的龍蝦,可能來自歐洲、印尼,也可能來自越南,就連粵東粵西也有少部門龍蝦產品,以"注膠蝦"選擇"大頭蝦"下手進行判定,輕易注膠的蝦應該是龍蝦或者日本對蝦,如汕尾吃到的疑似"注膠蝦"就是龍蝦中的"紅龍"品種。因此消費者在購買價值比較高、蝦頭比較大的蝦類,如冰凍龍蝦、冰凍日本對蝦時應多注意頭部有沒有膠狀物。
那么這種"注膠蝦"是否會對人體有害呢?為此,記者請教了中山醫(yī)科大學的專家林醫(yī)師,他告訴記者說,假如真是食用膠,那一般對人體無害。
食用膠在食物中主要被用來作為增稠劑使用,國標上也對各種食用膠的應用限量和應用范圍有著明確的要求,在一定范圍內使用就是安全的,超出一定范圍長期使用可能加重肝臟、消化系統(tǒng)等的負擔,直至病變。
不外"注膠蝦"這個案例中,很顯著,"注膠蝦"不是進行食物加工,而是為了欺騙消費者,一來讓賣相更加好,二來重量更加重,因此可以判定,"注膠蝦"即使不傷身體也傷感情。合肥除蟲公司 |